TAR поддерживает более одной смены каталога
Например, за один запуск, можно за’tar’ить файлы /etc/dhcp/dhcpd.conf и /var/lib/dhcpd dhcpd.leases так, что в архиве они будут на одном уровне иерархии:
tar -C /etc/dhcp -cpBf - dhcpd.conf -C /var/lib/dhcpd dhcpd.leases